Thi thử trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học online – Đề #12

Câu 1:

Thời gian ủ bệnh của ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng thường là:

Câu 2:

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, nên chú ý:

Câu 3:

Biện pháp nào sau đây là không đúng khi đề phòng ngộ độc do clostridium botulinum:

Câu 4:

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, năng lượng cả ngày cho người lao động nhẹ:

Câu 5:

Để đề phòng ngộ độc thức ăn do salmonella, phương pháp phòng bệnh tích cực có hiệu quả nhất là:

Câu 6:

Cách tốt nhất để bảo quản dầu mỡ là:

Câu 7:

Tỷ lệ năng lượng giữa protein, lipid và glucid cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:

Câu 8:

Khi thức ăn nghi ngờ bị nhiễm Salmonella, tốt nhất nên:

Câu 9:

Những thức ăn nào nên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:

Câu 10:

Cách đề phòng độc tố vi nấm tốt nhất là:

Câu 11:

Thực phẩm đồ hộp có những đặc điểm nào sau đây không nên sử dụng:

Câu 12:

. Thức ăn nên kiêng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ: 

Câu 13:

PH thuận lợi cho vi khuẩn phát triển là:

Câu 14:

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, nên:

Câu 15:

Độc tố gây ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng là:

Câu 16:

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường, để ngăn ngừa tạo thành thể cetonic và tăng cường sức đề kháng của cơ thể, nên:

Câu 17:

Bào tử của Clostridium botulinum:

Câu 18:

Đối với bệnh nhân có dùng Insulin, nên bố trí các bữa ăn thế nào để đề phòng hạ đường huyết:

Câu 19:

Nguồn truyền nhiễm của clostridium vào thực phẩm:

Câu 20:

Loại thực phẩm thực vật nào sau đây có chứa soyin:

Câu 21:

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, lượng chất xơ nên: 

Câu 22:

Yếu tố có ảnh hưởng rõ rệt nhất đến sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm là:

Câu 23:

Độc tố botulotoxin có tính chất:

Câu 24:

Thực phẩm thuận lợi cho tụ cầu phát triển và hình thành độc tố:

Câu 25:

Thực phẩm không thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật:

Câu 26:

Khi bị ngộ độc thức ăn do salmonella không nên dùng kháng sinh. Lý do:

Câu 27:

Dễ bị nhiệt độ phá hủy và bền vững với men tiêu hóa là tính chất của:

Câu 28:

Đun sôi thức ăn trước khi dùng là phương pháp tích cực nhất để đề phòng ngộ độc thức ăn do:

Câu 29:

Tại sao thức ăn khi đã bị nhiễm salmonella mặc dù rất nặng nhưng lại khó phát hiện: 

Câu 30:

Đun sôi thực phẩm trong 2 giờ là phương pháp chắc chắn nhất để: