Vi sinh thực phẩm

Thi thử bài tập trắc nghiệm ôn tập Vi sinh thực phẩm – Đề 17

Đăng vào bởi admin

Thi thử bài tập trắc nghiệm ôn tập Vi sinh thực phẩm – Đề 17

Thi thử bài tập trắc nghiệm ôn tập Vi sinh thực phẩm – Đề 17

Số câu33
Quiz ID6392
Câu 1

Câu 1:

Trạng thái nghỉ của bào tử vi khuẩn có đặc điểm gì?
Câu 2

Câu 2:

Họ Enterobacteriaceae bao gồm những nhóm vi khuẩn nào?
Câu 3

Câu 3:

Trong quá trình hư hỏng thực phẩm, giai đoạn nào xảy ra trước?
Câu 4

Câu 4:

Điều kiện nào cần thiết để một vi sinh vật được sử dụng trong thực phẩm?
Câu 5

Câu 5:

Phương pháp nào có thể ngăn ngừa sự sinh trưởng của nấm mốc trong mì sợi mềm?
Câu 6

Câu 6:

Vi khuẩn chịu mặn có khả năng tồn tại ở nồng độ muối bao nhiêu?
Câu 7

Câu 7:

Các phương pháp nào sau đây có thể được sử dụng để ngăn cản sự sinh trưởng của nấm mốc trong thực phẩm?
Câu 8

Câu 8:

Có bao nhiêu nguyên nhân có thể gây ra sự nhiễm trùng từ vi khuẩn lactic?
Câu 9

Câu 9:

Sắc tố astaxanthin được sử dụng để làm gì?
Câu 10

Câu 10:

Biện pháp nào sau đây KHÔNG phải là cách phòng ngừa nhiễm Salmonella trong thực phẩm?
Câu 11

Câu 11:

Các biện pháp nào giúp giảm hư hỏng thịt tươi?
Câu 12

Câu 12:

Thực phẩm nào dễ gây ngộ độc do Staphylococcus?
Câu 13

Câu 13:

Vì sao nhiều vi sinh vật kỵ khí không thể sinh trưởng khi có mặt oxi?
Câu 14

Câu 14:

Hai typ huyết thanh chiếm ưu thế trong các bệnh salmonellosis là:
Câu 15

Câu 15:

Nhiệt độ lên men tối ưu để tạo sự cân bằng sinh trưởng của cả hai loài là bao nhiêu?
Câu 16

Câu 16:

B. cereus có thể sinh trưởng trong khoảng pH nào?
Câu 17

Câu 17:

Nhiệt độ và thời gian ủ đĩa để xác định SPC (Standard Plate Count) là bao nhiêu?
Câu 18

Câu 18:

Các protein kết hợp khi thuỷ phân sẽ sinh ra những chất nào?
Câu 19

Câu 19:

Hằng số phân ly (pKa) của axit lactic là bao nhiêu?
Câu 20

Câu 20:

Liều lượng tế bào cần thiết để gây bệnh của chủng Kanagawa-dương tính là bao nhiêu?
Câu 21

Câu 21:

Vi sinh vật có ích được sử dụng trong thực phẩm theo mấy cách?
Câu 22

Câu 22:

Các phương pháp cố định enzym bao gồm những phương pháp nào?
Câu 23

Câu 23:

Các vi khuẩn probiotic duy trì cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột bằng cách nào?
Câu 24

Câu 24:

Ai là người đầu tiên chứng minh vi khuẩn sinh sản và không tự sinh ra?
Câu 25

Câu 25:

Thời gian xuất hiện triệu chứng sau khi ăn phải Salmonella thường là bao lâu?
Câu 26

Câu 26:

Các thông tin nào cần được ghi chép khi lấy mẫu thực phẩm?
Câu 27

Câu 27:

Có mấy phương pháp lên men thực phẩm?
Câu 28

Câu 28:

Những vi khuẩn nào sau đây có khả năng sản xuất bacteriocin?
Câu 29

Câu 29:

Liều lây nhiễm của E. coli gây bệnh đường ruột là bao nhiêu?
Câu 30

Câu 30:

Ưu điểm của giống khởi động đông khô so với giống đông lạnh là gì?
Câu 31

Câu 31:

So với cá và giáp xác, thịt trai sò có đặc điểm gì?
Câu 32

Câu 32:

Hiệu quả kháng vi sinh vật của các axit hữu cơ phụ thuộc vào yếu tố nào?
Câu 33

Câu 33:

Lên men thực phẩm có nguồn gốc từ khoảng thời gian nào?

Để lại một bình luận

Lấy mã (Làm theo yêu cầu phía dưới và nhập câu trả lời để lấy Pass)