Vi sinh thực phẩm

Thi thử bài tập trắc nghiệm ôn tập Vi sinh thực phẩm – Đề 19

Đăng vào bởi admin

Thi thử bài tập trắc nghiệm ôn tập Vi sinh thực phẩm – Đề 19

Thi thử bài tập trắc nghiệm ôn tập Vi sinh thực phẩm – Đề 19

Số câu25
Quiz ID6394
Câu 1

Câu 1:

Prebiotic được định nghĩa là gì?
Câu 2

Câu 2:

Bệnh HUS (Hội chứng niệu có chảy máu) do E.coli O157:H7 gây ra có đặc điểm gì?
Câu 3

Câu 3:

Bacteriocin là gì?
Câu 4

Câu 4:

Bifidobacterium thường xuất hiện với số lượng lớn ở đâu?
Câu 5

Câu 5:

Độc tố nào được sản sinh bởi E.coli O157:H7?
Câu 6

Câu 6:

Giống khởi động nào được sử dụng trong sản xuất phomat Thụy Sĩ?
Câu 7

Câu 7:

Đặc điểm nào KHÔNG phải là đặc điểm chung của nhóm coliform?
Câu 8

Câu 8:

Yếu tố quan trọng nhất trong việc phòng bệnh viêm đường ruột-dạ dày do E.coli là gì?
Câu 9

Câu 9:

Hoạt động của lipase và oxidase trong thực phẩm thường gây ra hiện tượng gì?
Câu 10

Câu 10:

Vi sinh vật nào là nguyên nhân chính gây hư hỏng cá trong điều kiện bảo quản thoáng khí?
Câu 11

Câu 11:

Các triệu chứng chính của campylobacteriosis bao gồm:
Câu 12

Câu 12:

Phương pháp cố định enzym nào tạo ra hệ thống rất bền thông qua việc tạo liên kết hóa học giữa các phân tử enzym?
Câu 13

Câu 13:

Trong quá trình lên men với quần thể hỗn hợp, các vi sinh vật cần có đặc điểm gì?
Câu 14

Câu 14:

Các enzym bền nhiệt của vi khuẩn dinh dưỡng lạnh có hoạt tính tối ưu ở khoảng pH nào?
Câu 15

Câu 15:

Ai là người chứng minh lên men axit lactic và lên men rượu từ đường là kết quả của sự sinh trưởng của vi khuẩn và nấm men?
Câu 16

Câu 16:

Tính đối kháng chủng trong giống hỗn hợp có thể gây ra hậu quả gì?
Câu 17

Câu 17:

Hai phương pháp phòng bệnh chủ yếu đối với các bệnh nhiễm trùng do virus từ thực phẩm là gì?
Câu 18

Câu 18:

Các vi khuẩn chịu nhiệt có đặc điểm gì?
Câu 19

Câu 19:

Trong điều kiện đóng gói chân không, vi sinh vật nào tạo ra CO2 và axit lactic, gây tích tụ khí và dịch lỏng trong thịt?
Câu 20

Câu 20:

Triệu chứng ngộ độc do Staphylococcus thường xuất hiện sau bao lâu?
Câu 21

Câu 21:

Các phương pháp phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm được chia thành mấy loại chính?
Câu 22

Câu 22:

Enterococcus có đặc điểm nào sau đây?
Câu 23

Câu 23:

Một chủng vi khuẩn là gì?
Câu 24

Câu 24:

Trong phương pháp ELISA, phức hệ bánh kẹp cuối cùng được phát hiện bằng cách nào?
Câu 25

Câu 25:

Probiotic giúp giảm ung thư ruột già bằng cách nào?

Để lại một bình luận

Lấy mã (Làm theo yêu cầu phía dưới và nhập câu trả lời để lấy Pass)