Vi sinh thực phẩm

Thi thử bài tập trắc nghiệm ôn tập Vi sinh thực phẩm – Đề 42

Đăng vào bởi admin

Thi thử bài tập trắc nghiệm ôn tập Vi sinh thực phẩm – Đề 42

Thi thử bài tập trắc nghiệm ôn tập Vi sinh thực phẩm – Đề 42

Số câu25
Quiz ID6417
Câu 1

Câu 1:

Aspergillus niger được sử dụng để sản xuất những sản phẩm nào?
Câu 2

Câu 2:

Phương pháp nào sau đây có thể kiểm soát Salmonella trong thực phẩm?
Câu 3

Câu 3:

Công nghệ ADN tái tổ hợp có thể được sử dụng để tăng tính bền nhiệt của enzym bằng cách nào?
Câu 4

Câu 4:

Cấu trúc của bào tử vi khuẩn từ trong ra ngoài gồm những thành phần nào?
Câu 5

Câu 5:

Trong quá trình sản xuất phomat xanh lam, nhiệt độ nấu thích hợp là bao nhiêu?
Câu 6

Câu 6:

Vi khuẩn Brucella gây ra bệnh gì ở động vật?
Câu 7

Câu 7:

Quy trình lấy mẫu ba mức độ dựa trên tiêu chí nào?
Câu 8

Câu 8:

Để phòng ngừa ngộ độc do Staphylococcus aureus, nhiệt độ lạnh tối ưu cần đạt được trong vòng bao lâu?
Câu 9

Câu 9:

Cơ chế tác động kháng khuẩn chính của bacteriocin là gì?
Câu 10

Câu 10:

Nơi cư trú tự nhiên của Salmonella là gì?
Câu 11

Câu 11:

Các sản phẩm thịt lên men thường có pH và Aw trong khoảng nào?
Câu 12

Câu 12:

Hạn chế chính của giống đông khô là gì?
Câu 13

Câu 13:

Vi khuẩn nào sau đây có thể gây hư hỏng thực phẩm đóng hộp?
Câu 14

Câu 14:

Vi sinh vật nào thường chiếm ưu thế khi bảo quản thịt tươi trong điều kiện thoáng khí, nhiệt độ thấp?
Câu 15

Câu 15:

Yersinia enterocolitica có đặc điểm nào sau đây?
Câu 16

Câu 16:

Vi khuẩn nào được sử dụng làm giống khởi động chính trong sản xuất yogurt?
Câu 17

Câu 17:

Vi khuẩn nào có thể gây khét và tạo bong bóng khí trong phomat có độ axit thấp?
Câu 18

Câu 18:

Đâu là triệu chứng điển hình của bệnh do EIEC gây ra?
Câu 19

Câu 19:

Lipase của vi khuẩn dinh dưỡng lạnh có đặc điểm gì?
Câu 20

Câu 20:

Thời gian đun sôi tối thiểu để đảm bảo giết chết vi khuẩn V. cholerae trong cua bị nhiễm khuẩn là bao lâu?
Câu 21

Câu 21:

Aw của thực phẩm có thể được hạ thấp bằng cách nào?
Câu 22

Câu 22:

Các vi sinh vật nào KHÔNG được coi là tác nhân gây bệnh đường ruột-dạ dày?
Câu 23

Câu 23:

Phương pháp nhuộm Gram được phát triển vào năm nào và bởi ai?
Câu 24

Câu 24:

Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là đặc tính của bacteriocin?
Câu 25

Câu 25:

Nồng độ vi khuẩn trong ruột già so với ruột non như thế nào?

Để lại một bình luận

Lấy mã (Làm theo yêu cầu phía dưới và nhập câu trả lời để lấy Pass)