Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online – Đề #12

Câu 1:

Các loại khuẩn nào thường được sử dụng làm chế phẩm probiotic:

Câu 2:

Câu nào là đúng với phương pháp tiệt trùng:

Câu 3:

Chất kháng khuẩn là:

Câu 4:

Các chất dinh dưỡng có ý nghĩa probiotic:

Câu 5:

50-90⁰C được sử dụng trong phương pháp bảo quản nào?

Câu 6:

Các nghiên cứu về Lab.acidophilus đều cho thấy chúng không bám vào:

Câu 7:

Sự có mặt ở nồng độ cao của các loài Lactobacillus bản địa trong phân và trong nội chất của ruột già bắt nguồn từ:

Câu 8:

Bổ sung lactic, acid acetic vào thực phẩm nằm trong phương pháp bảo quản nào?

Câu 9:

Phương pháp chân không có tác động đến nhân tố nào của thực phẩm?

Câu 10:

Ưu điểm của phương pháp bảo quản đông lạnh?

Câu 11:

Khí SO2 thường dùng trong bảo quản sản phẩm nào:

Câu 12:

Xông khói ấm ở 20-45ºC trong bao lâu:

Câu 13:

Nitrit/nitrat thường được sử dụng trong sản phẩm nào:

Câu 14:

Acid sorbic và kali sorbat ít có tác dụng với:

Câu 15:

PAH là: