Thi thử trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học online – Đề #4

Câu 1:

Chất xơ có trong rau quả mền mại và có tác dụng tốt hơn trong ngũ cốc?

Câu 2:

Thịt nướng, ram có ướp đường là những món ăn có sức hấp dẫn cao nhưng giá trị sinh học của món ăn đó lại giảm?

Câu 3:

Nhu cầu của cơ thể về vitamin C và caroten dựa chủ yếu vào rau và quả:

Câu 4:

Đậu đỗ cần được ăn chín và ngâm nước trước khi rang để loại trừ các chất phản dinh dưỡng?

Câu 5:

Một trong những nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý:

Câu 6:

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa sáng nên vào khoảng:

Câu 7:

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa trưa nên vào khoảng:

Câu 8:

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa tối nên vào khoảng:

Câu 9:

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với người lao động nặng, nhu cầu năng lượng cao, nên chia khẩu phần ăn thành:

Câu 10:

Trong việc phân chia thực phẩm theo nhóm, người ta áp dụng nguyên tắc:

Câu 11:

Trong cách phân chia thực phẩm thành 6 nhóm, thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm 1:

Câu 12:

Những thực phẩm thuộc nhóm 1 (Thịt, Cá ...) cung cấp cho cơ thể:

Câu 13:

Những thực phẩm thuộc nhóm 1 ( Thịt, Cá ...) NGHÈO chất dinh dưỡng nào:

Câu 14:

Trong cách phân chia thực phẩm thành 6 nhóm, thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm 2:

Câu 15:

Khi thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác, để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi, cần tôn trọng nguyên tắc nào sau đây:

Câu 16:

Theo nguyên tắc, phải xây dựng thực đơn trong thời gian dài ít nhất 7 -10 ngày hay hơn, điều này cần thiết để:

Câu 17:

Khoảng cách giữa các bữa ăn như thế nào là hợp lý:

Câu 18:

Khi tiến hành xây dựng một khẩu phần ăn, việc cần thiết phải làm là:

Câu 19:

Khi thành lập thực đơn, nên đưa nhóm thực phẩm nào vào đầu tiên:

Câu 20:

Đối tượng có nhu cầu năng lượng là 2200Kcal, nhu cầu protid tính theo gam (theo đề nghị của Viên Dinh Dưỡng Việt Nam) sẽ là:

Câu 21:

Nguyên nhân trực tiếp của suy dinh dưỡng (theo UNICEF):

Câu 22:

Một trong những nguyên nhân tiềm tàng gây suy dinh dưỡng theo (UNICEF):

Câu 23:

Trong hoạt động chăm sóc sức khỏe ban đầu, việc nhận biết thể thiếu dinh dưỡng nào là quan trọng:

Câu 24:

Ngưòi ta dựa vào các chỉ tiêu nhân trắc nào sau đây để phân loại thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng:

Câu 25:

Theo GOMEZ, chỉ tiêu nhân trắc nào sau đây được dùng để phân loại thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng:

Câu 26:

Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ I khi cân nặng so với chuẩn đạt:

Câu 27:

Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ II khi cân nặng so với chuẩn đạt:

Câu 28:

Theo phân loại của WATERLOW, thiếu dinh dưỡng thể GẦY CÒM biểu hiện bằng:

Câu 29:

Theo phân loại của WATERLOW, thiếu dinh dưỡng thể CÒI CỌC biểu hiện bằng:

Câu 30:

Theo WATERLOW, nếu có chương trình can thiệp dinh dưỡng thì nên ưu tiên cho: