Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online – Đề #8

Câu 1:

Samonella gây bệnh?

Câu 2:

Đậu phộng mốc sinh ra độc tố gì?

Câu 3:

E.Coli không có mặt trong cơ thể con người:

Câu 4:

C.Botulinum rất nguy hiểm vì bào tử của nó không bị tiêu diệt?

Câu 5:

VSV gây hại đồ hộp chủ yếu là vi sinh vật hiếu khí?

Câu 6:

C.Botulinum bị bất hoạt ở nồng độ đường cao?

Câu 7:

C.Sporpgenes gây bệnh ngộ độ thịt?

Câu 8:

Chủng nấm men dùng trong sản xuất rượu cavando là:

Câu 9:

Sự phân đôi là hình thức sinh sảncủa saccharomyces cerevisiae?

Câu 10:

Nhiệt độ bảo quản rượu cavando la bao nhiêu?

Câu 11:

Ở Pháp các chủng vi sinh vật được dùng để lên men dòng rượu Bandy:

Câu 12:

Giống vi sinh vật trong sản xuất rượu Calvados:

Câu 13:

Saccharomyces cereviseae có thể lên men nhiều loại đường nhưng không thể lên men loại đường nào sau đây:

Câu 14:

Nấm men gây hư hỏng thực phẩm được chia thành mấy loại?

Câu 15:

pH cần thiết cho quá trình lên men lactic là?

Câu 16:

Nấm mốc gây bệnh nào sau đây?

Câu 17:

Thời điểm bổ sung probiotic tốt nhất là:

Câu 18:

Có mấy kiểu hoạt động bacteriocin lớp I:

Câu 19:

Hiệu quả diệt khuẩn của một bacteriocin tăng lên khi:

Câu 20:

Một số bacteriocin được sinh ra từ vi khuẩn gram dương thì có khả năng ức chế vi khuẩn gram âm?